»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
NAPOLEON
2009-11-03
1,5 godziny
łatwe
Porcje: 24
Stary przepis, niegdyś bardzo przeze mnie i moich gości lubiany, dziś przy mnogości nowych przepisów do wypróbowania nieco zapomniany.
Składniki na napoleon
Ciasto:
3 żółtka
3 łyżki śmietany
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki topionego masła
olejek migdałowy (niekoniecznie)
0,5 łyżeczki sody
mąka – ile zabierze (ok.1,5 szklanki)
Krem:
4 żółtka
7 łyżek cukru
cukier lub ekstrakt waniliowy
3 łyżki mąki
4 szklanki mleka.
3 żółtka
3 łyżki śmietany
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki topionego masła
olejek migdałowy (niekoniecznie)
0,5 łyżeczki sody
mąka – ile zabierze (ok.1,5 szklanki)
Krem:
4 żółtka
7 łyżek cukru
cukier lub ekstrakt waniliowy
3 łyżki mąki
4 szklanki mleka.
Przygotowanie dania napoleon
...
Z podanych składników zagnieść wolne ciasto. Upiec 4 placki na średniej tortownicy.Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę. Masę rozrzedzić połową szklanki zimnego mleka.
Zagotować pozostałe 3,5 szklanki mleka. Do wrzącego mleka, wlać, ciągle energicznie mieszając, żółtkową masę. Mieszać do zagotowania i zgęstnienia masy, aby nie porobiły się grudki. (W razie potrzeby można przetrzeć przez sito, ale ja nigdy takiej potrzeby nie miałam.)
Gorącym kremem smarować placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.
Placek przygotować przynajmniej na dzień przed spożyciem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
